害蟲(chóng)的分類(lèi)及其危害
害蟲(chóng)的分類(lèi)及其危害
食品害蟲(chóng)的分類(lèi)與危害
食品害蟲(chóng)絕大多數(shù)是體小色暗，不易被人發(fā)現(xiàn)，它們多可抵抗高溫或嚴(yán)寒，有的常潛藏于陰濕的場(chǎng)所，有的又喜在干燥環(huán)境中棲息。食品害蟲(chóng)有數(shù)百種，繁殖力與適應(yīng)力強(qiáng)，且分布廣泛。常見(jiàn)的食品害蟲(chóng)主要有以下幾類(lèi)：
1、昆蟲(chóng)類(lèi)
昆蟲(chóng)成蟲(chóng)的體軀明顯地分為頭、胸、腹三大體段，不同的昆蟲(chóng)各部體態(tài)結(jié)構(gòu)有很大的差異。屬于食品害蟲(chóng)的昆蟲(chóng)有以下三類(lèi)：
（1）甲蟲(chóng)類(lèi) 其幼蟲(chóng)主要危害奶粉、干酪、干魚(yú)蝦、谷類(lèi)、豆類(lèi)、藥材、日用雜貨等。
?。?）蛾類(lèi) 蛾類(lèi)成蟲(chóng)一般不直接危害食品。但其幼蟲(chóng)喜吃不同食品的不同部位，例如印度谷蛾能在食品表面大量吐絲結(jié)網(wǎng)，排出大量帶臭味的糞便，使食品極易發(fā)霉，嚴(yán)重地危害著谷類(lèi)、豆類(lèi)、油料、干果、干菜、奶粉、糖果、蜜餞、果品與藥材等。
?。?）其他害蟲(chóng) 書(shū)虱屬于微小害蟲(chóng)類(lèi)，因其危害紙張書(shū)籍而得名。主要危害粉狀糧食，糧食加工產(chǎn)品、干果、菜葉、藥材及紙張等。美洲大蠊俗稱(chēng)蟑螂，是食品加工廠，食品倉(cāng)庫(kù)與廚房常見(jiàn)的害蟲(chóng)，且分布很廣。蟑螂能攜帶痢疾、傷寒、霍亂等病菌并且沾染各種病源微生物，嚴(yán)重威脅人類(lèi)健康。
2、螨類(lèi)
螨類(lèi)體小且多為原形或橢圓形、基本上是白色，危害糧食、面粉、干果、干酪、食糖、薯干等。又如腐食酪，體長(zhǎng)約0.3～0.4ｍｍ，體有惡臭，會(huì)使食品帶異味，危害食用脂肪與蛋白質(zhì)較高的花生、干魚(yú)、干肉、干果、干菜、奶粉、油料、豆類(lèi)等。
